Receptes refrescants: Pink recovery Ajorosa d'estiu & Crema de carbassó

Estem a ple estiu, enmig d’onades de calor però els esportistes seguim els nostres plans d’entrenament o, fins i tot, augmentem l’activitat física (tan de durada com d’exigència) perquè estem de vacances o perquè tenim més disponibilitat. Arribem a casa ben acalorats, potser una mica deshidratats i amb poques ganes de cuinar o de menjar calent.

Aquí teniu un parell de receptes molt refrescants, fàcils i ràpides de cuinar que ens serviran per recuperar-nos bé:

PINK RECOVERY AJOROSA D’ESTIU

Ideal per recuperar-nos després de fer una activitat física, ja que la remolatxa és rica en carbohidrats i nitrats (us ho vaig explicar en l’article publicat a l’Araesport n.25). Les ametlles són riques en greixos saludables i en proteïna vegetal.

Ingredients:

• 200g ametlles crues, pelades i en remull.

• 200g remolatxa cuita o crua.

• 300g aigua freda i 200g aigua en glaçons (si no es menja al moment, podem fer servir 500g d’aigua natural)

• 2 dents d’all

• 1 c.s. oli oliva

• 1 c.s. vinagre de poma

• 1 c.c. sal marina

• Tòppings al gust

Preparació:

Triturar tots els ingredients i, al moment de servir, afegir un raig d’oli d’oliva i un altre, de vinagre.

Guardar-ho a la nevera perquè estigui ben freda a l’hora de consumir-ne.

CREMA DE CARBASSÓ REFRESCANT

El carbassó és una hortalissa d’estiu molt hidratant, rica en vitamina C, àcid fòlic, beta-carotens i flavonoides.

Ingredients:

• 100g porro

• 100g ceba

• 500g carbassó

• 100g patata (si esteu fent una dieta low carbo o keto, no n’hi poseu)

• 200-300g aigua

• 20g oli oliva

• pessic de sal

• 1 trosset gingebre en arrel

• Tòppings al gust: 2 ous durs esmicolats, trossests de pernil salat ibèric, de bacallà esqueixat, de formatge fresc o de búffala, de tofu o tempeh macerat, pipes de carabassa/gira-sol… qualsevol proteïna animal o vegetal al gust.

Preparació:

- Posar l’aigua i la sal a bullir.
- Afegir la resta d’ingredients i coure-ho 20 minuts.
- Triturar-ho i afegir aigua fins a aconseguir l’espessor desitjada (més espès o més clar).

Guardar-ho a la nevera i, al moment de servir, afegir un raig d’oli d’oliva, una mica de pebre i els tòppings al gust.

Si utilitzem aquestes cremes com a primer plat d’un àpat principal, el segon plat pot ser perfectament peix, carn o proteïna vegetal com tofu/tempeh, hamburguesa de cigrons o de llenties… fes volar la imaginació a base d’aliments reals!

Receptes publicades a l'Araesport n.27